私の可愛いパイナップル

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パイナップルですが、春に花が咲いて、そこそこ、手のひらくらいまで実が育ったんですが、収穫時期が分からないんですが、ネットで検索したら黄色くなったらとか書いてありましたが、株がすでにちょっと勢いをなくしていて、大体根があまり発達しない植物だそうで、前からグラグラしてましたが、倒れてきて、もう、食べてもいいんでしょうか? これから黄色くなるんでしょうか?