サヨリの刺身

写真は伊良湖の恋路ヶ浜、灯台茶屋の灯台茶屋定食1400円です。

刺身に魚の頭がついています。

検索したところ、これはサヨリで、サヨリは下あごが長くとがっていて、見た目におもしろいからか刺身でも頭をつけるようです。

食べ終わったところですが、3枚におろした真ん中をくるっと輪にして、この上に刺身を乗せて客に出すわけです。こういうのはプロの仕事と思って、感心しました。

時には外食で高いビールを飲みたいなと思いますが、こういう技を使ってくれると、高いビールを飲んで、ああ良かった、と思います。