ブロッコリの謎

ブロッコリは茎付きで売られている。茎を取ったほうが輸送効率はいいと思いますが、茎を取ると痛みが早いのかな？

ゴミ箱が置いてあって、不愛想な人々がぽきぽき茎を折って捨てて買うようになっています。

検索すると「ブロッコリの茎は美味しく食べられます」という情報も多いですが、

どうなんでしょう？